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专家提醒:几类人群食用粽子要少吃慎食

发表时间:2014-05-30 09:59:42    作者:    来源:[原创]

 

       一年一度的端午节即将到来,端午节的习俗之一,就是吃粽子。但是,端午节吃粽子一饱口福之余,一定要注意,吃粽子也有很多讲究。专家提醒,吃粽子一定要适可而止,尤其是心血管病患者和胃肠道病患者一定要少吃慎食。

      山西医科大学第一医院营养科孙萍主任介绍说,粽子中糯米含有百分之七十到百分之七十五的淀粉,因此摄入人体的能量容易超标,糖尿病患者以及肥胖人群需要限量食用粽子。第二,糯米中碳水化合物的结构与大米白面不同,所以不易消化,提示老年人、消化系统疾病患者和冠心病以及胆囊炎患者不能大量食用。第三,注意保存。室温中凉水浸透保存期为一两天,还是建议冷冻保存,食用前需蒸透。最后专家提醒,红枣粽的枣核易划伤食道,吞咽功能减退人群要特别注意。
 
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